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在中国这个茶文化的摇篮,福建为何享有茶乡的盛誉

作者:admin 时间:2017-02-07 14:17
在中国这个茶文化的摇篮,福建为何享有茶乡的盛誉在中国这个茶文化的摇篮,福建为何享有茶乡的盛誉

中国是茶的故乡,茶文化的摇篮。尽管中国茶叶的采集、栽培和生产的历史始于何时,各种文献记载并不一致,但以茶叶为饮料的习惯始于中国,中国茶的历史和茶文化的历史最悠久,产地最多,品种最繁,产量最大,栽培技术和加工工艺最精,则是举世公认的。而且,在中西接触的早期历史中,茶、丝和瓷器等都曾是早期全球化时代最受西方青睐且最具标识意义的中国商品,而茶叶更长期占据中国出口商品的首位,中国茶文化亦因此而被视作东方精神文化的象征和中西文化交流的媒介。

有关中国茶叶和茶文化的书籍甚多,单收入《中国古代茶书集成》《中国茶书全集》的茶书就有百多种,即将由文物出版社出版的50册《中国茶文献集成》所辑想必更为可观,至于前辈和时贤所著有关茶业、茶道、茶文化的著作和文章更仆难数,但这些著述所涉及和涵盖的地域并不平衡。闽东虽为福建著名的产茶区,并形成自己独具特色的茶文化,但相关论著并不多见,而关于周宁茶文化的专书更付阙如。有感于此,宁德师范学院孙绍旭教授在周宁县茶业局和诸多乡前辈的勉励和支持之下,从地毯式的资料搜集开始,再辅之以实地调研,历时数载,几易其稿,终于完成了《周宁茶文化》这部专著。书中以翔实的史料和历年实地调研所得为依据,对周宁茶叶的起源及发展历史、茶叶的种植与管理、茶叶的加工技艺、茶叶的销售,茶俗的产生、儒释道与茶俗之关系,以及茶俗的日常呈现等一一做了静态的钩沉和动态的分析,其中对茶叶的销售和茶俗的形成及其日常呈现的论述尤见深入,是一部扎实而有见地的区域茶文化专著。

绍旭生在周宁,长在周宁,现在又供职于宁德,他对家乡的山山水水、一草一木都满怀深情,对变迁中的家乡更负有一种深切的使命感。带着这种深情和使命感,十多年来,无论寒暑,无论雨晴,只要得空,便深入到实地进行调研。他常常行走在行人稀少、布满青苔的白银古道上,去亲近和发现一座座废弃的白银矿坑;他往来穿梭于大山深处的古村落世界,汲汲为破落且日渐稀少的古村落找出一条切实可行的存续之道;他当然更关注家乡在全球化时代的剧烈变迁,并把这种关注化作系统的论说,实证分析农村劳动力转移的模式。基于这些实地考察,再结合自己经年累月潜搜冥索所得的可观乡邦文献,互为参证,已陆续撰写并出版了《农村劳动力转移模式实证分析??以周宁县百年劳务变迁为个案》、《萌源古村》和《白银古道》等多部著作,在闽东这片几乎被学术界遗忘的土地上,逐步构建和拓展属于自己的学术版图,并为乡邦文化承传与发展倾注了自己的心力。据我所知,他今后仍将以闽东地区为中心,力求以更阔大的视野和更沉潜的学术定力,在已累积的基础上写出看得见的闽东和看不见的闽东,以展示这片土地的神奇和沧桑。

我好饮茶,但对茶、茶道和茶文化素无研究,对故乡史事亦未曾著力,本没有发言权,然绍旭客气,再三邀我在他的新著卷首写几句话,我与绍旭谊兼师友,于公于私均无可推脱,故于先睹之余略述所感如上,权以为序。




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